Autor: Kiedy wraz z jesienną porą nadchodzą chłodne i ponure dni, lubię sobie umilić chwilę popijając pumpkin spice latte. Po ten aromatyczny i przytulny napój zawsze sięgałam w popularnych kawiarniach, czekając w abstrakcyjnie długich kolejkach i płacąc krocie. Odkrycie jak banalne jest przygotowanie go w domu odmieniło moje poranki i pozwoliło zaoszczędzić wiele pieniędzy.
Aby rozkoszować się tym dyniowym napojem w domu wystarczy dodać do kawy syrop pumpkin spice, który sprawi że znów poczujesz ten unikatowy klimat jesieni. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek bądź składnik w przeróżnych słodkościach. Sernik, ciasto marchewkowe, kremy do ciast z nutą korzennych aromatów są moim ulubionym wyborem o tej porze roku.
Przygotowanie tego syropu jest bardzo proste, a do niego potrzebujemy:
• Niewielką dynie zwyczajną, bądź hokkaido
• 150 ml wody
• 40 g cukru
• łyżeczkę cynamonu
• łyżeczkę imbiru w proszku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki esencji waniliowej lub laskę wanilii
Przygotowanie:
• Dynię wydrąż i pokój na kawałki. Jeżeli masz dynię zwyczajną, obierz ją ze skórki.
• Następnie piecz w piekarniku przez 20-25 minut w 180°C, po wyjęciu zblenduj na gładką masę.
• W rondelku rozpuść wodę z cukrem oraz resztą przypraw i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, mieszając.
• Połącz syrop z 60 g purée z dyni za pomocą blendera i ciesz się swoim syropem.
Gotowy syrop w zamkniętym słoiku, może stać w lodówce do 30 dni.